当前位置: 色满信息门户网 > 僵尸娱乐平台-谁说酸奶好处多?处处有陷阱!

僵尸娱乐平台-谁说酸奶好处多?处处有陷阱!

发布时间:2020-01-11 17:47:02 人气:2134

僵尸娱乐平台-谁说酸奶好处多?处处有陷阱!

僵尸娱乐平台,指导专家

范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

1、老酸奶只是“酸奶冻”

老酸奶属于凝固型酸奶。为解决在运输中因为摇晃、震荡等机械力量而影响口感和外观的问题,其中添加了明胶、果胶、黄原胶等凝胶剂。

严格来说,市面上所谓的“老酸奶”应当叫做“酸奶软冻”比较确切。

在营养价值上,与普通酸奶相比,老酸奶并没有特殊优势——其中既没有加保健菌,也没有加营养素,菌种只是常规菌种。它那美妙的口感,只是因为含有配合得宜的凝胶剂。

如果觉得“老”就营养高就是好,那您要不要来一杯82年的酸奶?

2、酸酸乳,装啥酸奶

发酵乳饮料是以乳或乳制品为原料,用乳酸菌等有益菌发酵制得乳液,然后往发酵乳液加水、糖、香精、果汁等,就大功告成了。

这类产品呈液态,内容物比较稀,食物标签标注“蛋白质含量≥1.0%”,一般称作乳酸菌饮料或者酸牛奶饮品,其主要成分是水、糖、酸、香精和益生菌培养液,牛奶的比例比较低,不能称为酸奶。

3、水果酸奶含水果?

超市里的香蕉味酸奶,草莓味酸奶等等各种不同口味的酸奶,里面究竟含有多少水果?如果我们一起看看这些果味酸奶的配料表,你只能发现相应的果味香精。

果料酸奶属于搅拌型酸奶。

人们先让牛奶在大罐里面发酵,然后把凝冻的酸奶搅碎,让它变成一种半流动的状态;再加果汁、水果之类的配料,分装到小杯里。

想要从“果料酸奶”里获得水果的营养,基本没什么可能,因为里面添加的一般只是水果香精和少得可怜的水果颗粒。

4、活的益生菌才有用

益生菌酸奶除了含有酸奶发酵所必需的乳酸菌外,还含有活性乳酸菌,有利于调节人体肠道的微生态平衡。

然而,益生菌只有达到足够的活菌数,才能起到保健作用。有关研究表明,活菌数要达到108甚至1010以上,才有保健活性。

另:我国法规还没有对酸奶产品中任何一种益生菌的活菌含量作出硬性要求。

微信订阅号:妙手健康,提供专业且易懂的医学健康类科普及资讯文章,这里的健康科普文,不再沉闷,却更加专业。

微信号:drmiaoshou